Sehe ich auch so. Zumal die Angabe im gekochten Produkt auch stark vom Gargrad abhängen dürfte. Wenn man die Linsen noch leicht knackig lässt (für Bowls oder Salate) ist der Wasseranteil sicherlich geringer (ergo der Proteingehalt höher) als wenn man sie zu Brei verkocht.

Aber ich denke du kannst dich guten Gewissens auf die Angaben der anderen Hersteller beziehen oder eine allgemeine Nährwerttabelle zu Rate ziehen, unabhängig vom Hersteller, bei dem du gekauft hast.