Ah, então você não é iniciante. A sugestão do debian é boa, porque mais estável do que isso, vai ser difícil, mas justamente por causa dessa estabilidade, o debian costuma ter drivers menos atualizados, então pode ser mais complicadinho de instalar certas placas de wifi, bluetooth, etc. Em ralação aos programas menos atualizados, só jogar um flatpak por cima e resolve sua vida.

Mas se já conhece linux e busca estabilidade, talvez o fedora seja uma opção interessante. É pouco usada aqui no br, mas experimentei no pc principal e nunca mais saí. É uma distro que não consigo listar aqui nada de especial que ela tem a oferecer, mas também não consigo listar nenhum defeito. Ela no geral não me dá problema, nem com as atualizações. Não costumo recomendar porque tem aquela coisa de que eu já me acostumei e talvez não me dê conta de alguma barreira pra quem nunca usou, mas no seu caso, talvez ache ela interessante.