Ça a débuté comme ça, pour rire, ou plutôt sérieusement mais sans se prendre au sérieux. Mes copines “cochonnettes”, amatrices de bonne chère, d’abats, et de charcuteries cherchaient un sujet adéquat pour mon premier livre, les “couilles” sont apparues comme une évidence.
Les couilles ne sont guère abordées dans les livres de cuisine, pourtant elles firent les délices de la cuisine de cour sous Louis XV, furent un hors d’œuvre friand de la cuisine classique et bourgeoise au XIXe siècle, et l’un des mets canailles préférés des professionnels de la viande à la Villette, à la grande époque des Abattoirs.
Laëtitia Visse collecte auprès de cinq chefs des recettes qui les mettent en scène, et se penche à son tour sur ces abats tant négligés. Des recettes pour leur rendre hommage, qu’elle ne manquera pas de mettre à la carte de son restaurant “La Femme du boucher” qui ouvrira à Marseille à l’été 2020.
Quelqu’un a essayé ? :)
Vu le titre j’aurais parié sur une autrice trans.
D’ailleurs je garde l’idée en tete si un jours je change de genre, ça peut l’être un repas très symbolique
PS j’éspère que ce genre d’humour n’est pas une maladresse
Moi, non plus, je ne pourrais pas trancher sur cette question. Surement.une maladresse et drole aussi. :)
En tout cas, elles ont surement amenés le sujet un peu comme ça. 😁