Vamos começar com essa lista que pode ajudar muita gente. Eu começo:

Trisquel Gnu/Linux

Um sistema Gnu/Linux com muitas funcionalidades legais que tem como objetivo fazer a ideia de uma computação mais livre e sem as amarras corporativistas. É baseado no Ubuntu, mas sem os repositórios proprietários e tem a finalidade de ser um sistema totalmente livre e aberto!